De Primitivo druif is bijzonder goed bestand tegen extreme warmte. Dit is ook de reden dat zij in het zuiden van Italië zo geliefd is. Heel lang alleen gebruikt voor bulkwijnen, maar tegenwoordig ook steeds meer voor kwaliteitswijnen zoals deze Callesella. Dieprood van kleur met in de geur veel rijp fruit zoals dat van bramen. De smaak is rond en soepel.

Spijs en moment

Fijne wijn voor heel veel momenten, ook buiten de tafel om. In combinatie met gerechten moet je denken aan bijvoorbeeld een stoofpotje, tam gevogelte of de barbecue natuurlijk.

In de jaren 70 werd ontdekt dat de Primitivo en de Californische druif Zinfandel in feite identiek zijn. Na jarenlang wetenschappelijk onderzoek werd vastgesteld dat beiden afstammen van de Kroatische druif Tribidrag.