Dit is een biologische rode wijn uit Navarra (Spanje) voor als je zin hebt in iets sappigs met nét wat meer pit.

Denk aan donker fruit zoals pruimen en kersen, met een hartige touch (zwarte olijf, als je dan toch een associatie moet verzinnen) en een klein kruidig randje. Je krijgt ook dat lichte “droge” gevoel van tannines, maar wel lekker subtiel.

Deze wijn komt uit Navarra, bij Carcastillo, aan de rand van een droog en ruig landschap (vlak bij de grootste woestijn van Europa). Azul y Garanza werkt biologisch en probeert de wijngaarden zo veel mogelijk hun eigen ding te laten doen, met veel aandacht voor biodiversiteit. In de kelder houden ze het ook simpel: zo min mogelijk ingrijpen en veel werk in betonnen tanks. Het idee is dat je daardoor vooral de druif proeft, in plaats van een wijn die “gemaakt” smaakt. Garciano is hun rode blend van lokale druiven, met Graciano als frisse, kruidige motor en Garnacha voor het sappige fruit.

Serveertemperatuur: 14–16°C (eventueel 15 minuten koelen).

Sappig rood met donker fruit, een hartige twist en een kruidig randje.

Superlicht rood zonder “bite”, of juist heel zwaar, zoet en houtgedreven rood.